Perle Biwa

Le perle Biwa sono perle di acqua dolce il cui nome deriva dalla zona di provenienza, lago di Biwa, situato nei pressi della città di Kyoto in Giappone. L'inquinamento del lago ha portato alla riduzione e alla quasi totale scomparsa della coltivazione nel lago giapponese. Oggi la produzione è svolta in zone biologicamente compatibili ottenendo perle con uniformità di luce e dalla forma goccia/oliva ottenuta dall'ostrica perlifera Hyriopsis Schlegeli.